其实麻辣血旺的麻辣家常做法的问题并不复杂 ，但是血旺又很多的朋友都不太了解麻辣血旺的家常做法视频 ，因此呢 ，法麻今天小编就来为大家分享麻辣血旺的辣血家常做法的一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，家常下面我们一起来看看这个问题的做法分析吧 ！ 本文目录 阿米酸辣血旺正宗做法主料 ： 毛肚150g，鸭血250g（切片） ，麻辣蹄筋100g，血旺方腿片100g ，法麻金针菇150g ，辣血水发笋片100g 。家常 辅料 ： 药芹段80g，做法青椒粒40g ，视频红椒粒40g ，麻辣盐5g，鸡精5g，味精5g ，芝麻油10g ，花椒油20g ，花椒5g，高汤1200g ，白糖15g ，酱料300g 。 毛血旺的正宗做法 ： 1、锅内加入水烧开 ，加入黄豆芽 ，金针菇 ，笋片 ，药芹飞水捞出垫底 。 2、鸭血 ，蹄筋 ，方腿单独飞水 。 3 、锅内加入高汤，酱料烧开 ，加入盐 ，白糖 ，味精 ，鸡精烧开熬制两分钟捞掉残渣 ，加入鸭血 ，蹄筋，方腿烧开煮熟 ，最后加入毛肚 ，倒入碗内 。 4 、另起锅加入色拉油50g，青花椒 ，红杭椒 ，青杭椒熬制出香味 ，浇在上面 ，淋上芝麻油 ，花椒油即可 。 祖传秘方 酱料配方 ： 色拉油250g ，鸡油750g ，辣椒酱100g ，鲜青花椒100g ，姜粒80g ，蒜泥100g ，白胡椒碎20g ，孜然粉50g ，咖喱膏30g ，青椒汁100g ，豆瓣酱200g ，小米椒粒200g。 酱料的制作 ： 锅内加入色拉油 ，鸡油烧至三成热 ，加入姜粒熬制出香味，加入蒜泥熬制出香味 ，加入豆瓣酱小火熬制五分钟出香味，加入黄灯笼椒酱 ，青花椒熬制出香味，加入小米椒 ，白胡椒粒 ，孜然粒小火熬制出香味 ，加入青椒汁，咖喱膏熬制均匀倒出 。 麻辣血旺的家常做法王刚主料: 猪血或鸭血 ：两块；香芹菜 ：适量；青笋叶：适量；蒜苗 ：适量 辅料: 红海椒油：适量；花椒油 ：适量；味精 ：适量；盐 ：适量；菜子油 ：适量；芡粉水 ：适量；泡姜：适量；泡椒 ：适量；干海椒 ：适量；蒜片：适量；老姜：适量 四川崇州麻辣猪血旺的做法步骤: 1.先热油 ，油辣后把剁碎的泡椒 、泡姜、干海椒 、老姜下锅炒香； 2.加适当的水 、食盐和蒜片 ，再烧开一分钟时 ，将青笋叶下锅烫一下 ，捞起放在大碗里做垫底； 3.再把血旺片下锅 ，煮至血旺颜色一变就把芡粉水调入锅内勾淡点的芡，并加入适量的味精后就可以起锅了； 4.起锅后再把适量的红海椒油 、花椒油放在表面就完工了 。 香辣毛血旺的做法有哪些鸭血1块牛肚适量百叶适量金针菇50克千张2张小白菜50克豆芽50克火腿肠1个香菜适量 食盐适量鸡精少许火锅底料80克葱适量姜适量蒜适量 1.锅中烧水 ，把毛肚和百叶鸭血用开水焯一下盛出备用 2.锅中倒入少许油爆香葱姜蒜 ，倒入豆芽翻炒 3.倒水 ，等水开后加火锅底料，煮到出香味 ，再把准备好的菜倒进锅 4.依次加毛肚和百叶 、鸭血 、方火腿 ，煮到翻开时在放少许食盐和鸡精调味 5.倒入准备好的碗中 ，香菜均匀的撒在上面即可食用。 END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |